Thierry Bouvier
Thierry Bouvier Artisan Boulanger Pâtissier Traiteur
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Spécialités des fêtes

A chacun son étoile

Une belle étoile

Découvrez notre gamme spécialement concoctée pour les fêtes de fin d’année

Toutes les commandes pour le 23 au 25 sont arrêtés

Le « Vega » est disponible à la vente uniquement le 31 Décembre.

Part individuelle : 4.90€
Dessert 4 personnes : 26.00€
Dessert 6 personnes : 36.00€

HORAIRES D’OUVERTURE – BOULANGERIE DE LA ROTONDE :

Les samedis 24 et 31 décembre 2022, de 08h00 à 19h00, le dimanche 25 ouverture exceptionnelle de 8h00 à 12h00
Fermeture le lundi 26 et le mardi 27 décembre 2022, ainsi que le dimanche 1 et lundi 2 janvier 2023

POUR VOS PRISES DE COMMANDE

Saint-Sylvestre : jusqu’au jeudi 29 décembre 2022 à 12h00

Téléphone : 02 99 67 23 60

Adresse : Place de la Rotonde, 21 rue de la Motte Picquet 3500 Rennes

Izar agrumes

Spécial Fêtes

IZAR

Agrumes

Streuzel agrumes, biscuit moelleux orange, crémeux, clémentine de Corse, compotée de clémentine de Corse, crème légère citron vert Key Lime. Allergènes : oeufs, gluten, lactose

Zaniah Mangue Coco

Spécial Fêtes

ZANIAH

Mangue Coco

Streuzel amande-coco, biscuit moelleux vanille, crémeux mangue, confit fruits de la passion, crème légère coco. Allergènes : lactose, gluten, oeufs, fruits à coque

Citala Pomme Vanille

Spécial Fêtes

CITALA

Pomme Vanille

Croustillant spéculoos, biscuit madeleine citron, pommes pochées au thé vanille, crémeux spéculoos, crème légère vanille.
Allergènes : oeufs, gluten, fruits à coque, lactose

Sirius Chocolat Praliné

Spécial Fêtes

SIRIUS

Chocolat Praliné Sarrazin

Croustillant sarrazin et crêpes dentelles, biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, praliné sarrazin, crème légère sarrazin.
Allergènes : oeufs, gluten, fruits à coque, lactose

Antarès Chocolat Griotte

Spécial Fêtes

ANTARÈS

Chocolat Griotte

Praliné feuilleté, biscuit moelleux chocolat, compotée de griottes, chantilly vanille, mousse chocolat noir Guayaquil 64%.
Allergènes : fruits à coque, gluten, oeufs, lactose

Naos

Spécial Fêtes

NAOS

Noisette Caramel

Pâte sablée noisette, biscuit moelleux noisette, pure pâte de noisette, caramel onctueux, crème légère noisette.
Allergènes : fruits à coque, gluten, oeufs, lactose

Véga Chocolat Framboise

Spécial Fêtes

VÉGA

Chocolat Framboise

Praliné feuilleté, biscuit chocolat, compotée de framboises, crème brûlée au thé framboise, mousse chocolat noir.
Allergènes : gluten, lactose, oeufs, fruits à coque

DOUCEURS SALÉES

Spécial Fêtes

Douceurs Salées

Nos pièces cocktail salées


• Muffin tomates confites, dès de Fêta, glaçage au thé
Matcha
• Tartelette salée, houmous de bettrave, saumon fumé
• Pain d’épices au piment d’Espellette AOP,
Chèvre frais et magret fumé
• Roulé de galette au blé noir, crème truffée
et jambon de pays
• Cuillère de Tataki de thon rouge, gelée de soja,
écorces de Yuzu confites.

Les cakes des fêtes

Spécial Fêtes

LES CAKES DE FÊTES

La Babka
Composée d’une pâte à brioche, d’une pâte à tartiner chocolat noisette
et d’amandes et noisettes torréfiées et concassées
Le pain d’épices
Fait avec un miel de montagne des pyrénnées de l’apiculteur
Mr PEDELABORDE d’Estialescq
Le Stollen
Composé de fruits secs (amandes, orange, citron, raisins de Corinthe
et raisins blonds) et fourré de pâte d’amande.

L'étoiles des rois

Spécial Fêtes

L’ÉTOILE DES ROIS

Galette Babka
Pâte à brioche, crème chocolat praliné et fruits secs
(amandes et noisettes).
Galette Sarrazin
Pâte levée feuilletée, crème frangipane, praliné sarrazin, graines
de sarrazin torréfiées et fleur de sel.
Galette frangipane
Pâte feuilletée, crème frangipane légèrement parfumée au rhum.

Les pains qui brillent

Spécial Fêtes

Les pains QUI BRILLENT

Les pains santé :
issus de farine Bio, farine de lin et graines enzymées.
Les pains gourmands :
sucrés-salés, avec des fruits secs, des fruits moelleux
et les pains à partager.
La trilogie des fermentations :
pains – fromages – vins, avec nos tourtes de seigle,
de lodève et de campagne.

Patrice, le caviste du Pif en l’air vous conseille un vin pour chacune de nos spécialités.

La brasserie COMPoZ brasse 3 belles bières en accord avec nos galettes à découvrir dès le 3 janvier 2023.

gateaux chantilly rennes
meilleurs pains rennes
pains qui changent à rennes

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