Thierry Bouvier
Thierry Bouvier Artisan Boulanger Pâtissier Traiteur
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La crème de la crème

Nos spécialités pâtissières

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Véritable espace de création, la pâtisserie est en perpétuel mouvement.

Selon les saisons, les évènements, les tendances, toute notre équipe imagine, crée et réalise des gâteaux aux textures maîtrisées et au design épuré.
Chaque pâtisserie doit être un luxe de gourmandise, une sensation de petits bonheurs simples.

Nos spécialités PÂTISSIÈRES

Alba gâteau

Entremets

Alba

Biscuit moelleux chocolat, praliné feuilleté, crème brûlée au thé framboise, compotée de framboise, mousse chocolat Manjari 64%

Amabilis gâteau

Entremets

Amabilis

Biscuit moelleux amande, croustillant Gianduja, compotée de fruits rouges, crémeux mûre, mousse légère vanille

Cilicie

Entremets

Cilicie

Biscuit moelleux citron, sablé citron, compotée de citron confits maison, mousse légère Yuzu

Nobilis gâteau

Entremets

Nobilis

Biscuit moelleux noisette, pâte sablée noisette, pur praliné, crémeux caramel onctueux, mousse légère noisette

Tarte au citron

Tarte

Tarte citron meringuée

Shortbread citron, confit de citron maison, biscuit citron, crème citron, meringue italienne

Tarte

Tarte rêve de Vienne

Pâte sucrée, croustillant praline-feuilleté, mousse chocolat noir Mexique 66%, compotée de framboise, crème brulée au thé framboise.

Tarte

Tarte clémentine

Pâte sablée, compotée de mandarines confites, crème légère mandarine, fruits frais.

Tarte

Tarte waïna

Pâte sablée chocolat-graines de chia, biscuit chocolat-coco, mousse légère coco, crémeux chocolat noir Mexique, crémeux coco.

Tarte

Tarte inflorescence

Pâte sablée, crémeux vanille, biscuit moelleux, compotée de framboise, crème légère à la rose.

Tarte malakua gâteau

Tarte

Tarte malakua

Sablé pressé amande-coco, compotée mangue-passion, biscuit moelleux amande-sésame, crème légère coco, crémeux mangue

Tarte

Tarte zaba

Croustillant noisette-guana, crémeux caramel, biscuit moelleux noisette, mousse légère chocolat guana, gianduja noisette.

Tarte

Tarte framboise

Pâte sucrée, crémeux fruits rouges, framboises fraîches

Tarte crousti-choco gâteau

Tarte

Tarte crousti-choco

Pâte sucrée cacao, praliné feuilleté, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat au lait

Tarte

Tarte ruby

Pâte sablée, crème d’amande, pommes poêlées à l’huile d’olive, gelée et crème légère betterave.

Pavlova

Spécialités Pâtissières

Pavlova

Meringue croquante, compotée de fruits rouges, crème légère agrumes, fruits frais

Saint-Honoré gâteau

Spécialités Pâtissières

Saint-Honoré

Feuilletage caramélisé, choux glacés caramel, crème pâtissière ou crémeux aux fruits, chantilly, décor fruits ou chocolat

Pâtisseries

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